Yến tươi là gì và đặc điểm của chúng ra sao?

Trước hết có lẽ chúng ta nên tìm hiểu xem yến tươi xuất phát từ đâu. Như mọi người đã biết, yến sào thô khi được mua về và trước khi chế biến thành món ăn, yến sào phải được trải qua các công đoạn sơ chế nhặt sạch sẽ lông và tạp chất. Đây được xem là công đoạn mất khá nhều thời gian từ 1 đến vài đồng hồ tiếng tùy vào số lượng yến sào cần làm.

Vì vậy với một số người bận rộn không có nhiều thời gian thì không thể làm được việc này. Do đó các cửa hàng, đại lý bán yến sào mới cung cấp dịch vụ nhặt lông yến theo yêu cầu và yến tươi cũng đã được đặt ra từ đây.  

Yến sào tươi là gì ?

Nhiều người biết đến tổ yến, yến sào nhưng lại rất ít khi nghe đến yến tươi, nên thường có sự nhẫm lẫn rằng yến tươi là yến lấy trực tiếp từ yến sào thô non nhưng thực sự không phải vậy. Yến sào tươi là sản phẩm được làm từ yến sào thô nguyên chất, chúng được làm sạch hoàn toàn, là bước cuối cùng của sản phẩm yến sào và có thể trực tiếp mang đi nấu thành nhiều món ăn bổ dưỡng, kết hợp với các loại thực phẩm khác nhau.

 Sau khi được khai thác trực tiếp từ tổ và làm khô, yến sào sẽ được ngâm nước cho nở ra hoàn toàn, sau đó chúng được làm sạch, loại bỏ hoàn toàn các mọi tạp chất có trong yến sào rồi để ráo nước, sản phẩm cuối cùng đó chính là yến tươi.

Đặc điểm của yến tươi

Đặc điểm đầu tiên của yến tươi là có sợi trắng trong, hình dạng như các lớp mỏng xếp vào nhau, kể cả 2 tai yến, phần dày để có thể bám chắc vào vách, khi ngâm nước sơ chế xong bạn bóc ra vẫn sẽ thấy được các lớp xếp vào nhau.   Mùi của yến tươi sau khi vừa sơ chế xong sẽ có mùi tanh đặc trưng rất rõ rệt, còn nếu bỏ vào tủ lạnh chúng sẽ bán mùi, nhưng khi mang ra ngoài vài phút bạn sẽ cảm nhận lại được mùi tanh vốn có của nó. Khi cầm yến sào bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, hơi nhấy nhầy nhưng không nhão.

Đây cũng chính là yếu tố giúp bạn phân biệt được rõ yến tươi chất lượng. Một đặc điểm nữa để nhận biết yến tươi là khi chưng sợi yến sẽ nở ra khoảng 3 – 4 lần so với ban đầu, và không bị tan nếu bạn chưng đúng cách. Với những kiến thức trên mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn đã có thể trả lời được yến tươi là gì và những đặc điểm của chúng ra sao? Chúc bạn sẽ chọn được các sản phẩm yến tươi với chất lượng đảm bảo nhất

Cách nhận biết yến sào tươi chất lượng cao

- Yến tươi vì đã được ngâm vào trong nước nên dù có vắt khô nước thì khi cầm trên tay, vẫn cảm nhận được độ ẩm của yến. Đặc biệt có thể thấy được rất rõ từng sợi yến một có màu trắng và mát do được thấm nước.

 - Khi bóp sơ yến tươi trên tay, nếu chúng bị vỡ ra thành nhiều mảnh nhỏ thì hẳn đó không phải là loại yến sào chất lượng mà đã bị thêm rau câu. Hoặc khi chúng quá cứng, không được mềm mại như bình thường thì có thể đã bị trộn thêm bún tàu hoặc vây cá.

 - Thông thường, khi sử dụng yến tươi, để đảm bảo thành phần cũng như để yến sào có thể giữ được mùi vị tươi ngon, cần bỏ vào tủ lạnh (cụ thể là ngăn mát). Nếu là yến thật thì chúng sẽ có mùi tanh đặc trưng, điều này phụ thuộc vào loại yến sào già hay còn non. Và trong quá trình nấu, mùi của yến sào sẽ dễ dàng phát hiện hơn.

 - Với những người “sành ăn tổ yến” thì khi chế biến thành món ăn hoàn chỉnh, sợ yến sẽ vô cùng trong và có thể cảm nhận được vị đặc trưng trên đầu lưỡi. Ngoài ra chúng cũng có độ dai nhất định.   Yến sào là một dạng thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng vô cùng tốt cho sức khỏe, có thể chế biến thành những món ngon hay được sản xuất dưới dạng nước yến sào lọ hoặc lon. Song chúng cũng như bất kỳ một loại thực phẩm nào đó, theo thời gian, yến sào sẽ mất đi chất dinh dưỡng của mình.

Chính vì thế mà tốt hơn hết, chúng ta nên chế biến sử dụng yến sào trong khoảng thời gian ngắn sau khi mua về, vì hiện nay nguồn cung cấp yến sào cũng khá phổ biến chứ không còn khó khăn như trước đây. Và khi mua yến sào thông thường hay yến sào tươi, hãy tích hợp kinh nghiệm và kiến thức trên đây để có thể lựa chọn loại yến sào tốt nhất  

Ưu - nhược điểm khi sử dụng yến tươi.

Nói tới nhược điểm của yến tươi thì gần như không đáng kể, vì yến tươi luôn luôn phải được bảo quản lạnh và sử dụng trong 10 – 15 ngày. Vậy ta chỉ việc mua bao nhiêu yến để sử dụng cho hợp lý là xong. Ưu điểm của yến tươi là giúp ta tiết kiệm được thời gian sơ chế yến. Chỉ cần 25 phút là sẽ có ngay món yến ngon và bổ dưỡng cho cả nhà

Yến tươi - Công dụng cho người dùng

Yến tươi là gì? Công dụng của yến tươi có gì tốt so với các loại yến thường. Tham khảo bài viết để có những thông tin hữu ích nhất!

Yến tươi là gì?

Các yến sào sau khi được khai thác và được đem ngâm vào trong nước để loại bỏ các tạp chất có trong yến, thì người ta gọi đó là yến tươi. Yến tươi có đảm như các loại yến khác không? Yến tươi cũng được làm ra từ các sản phẩm yến khô nên chất lượng là như nhau.

Ngoại trừ trường hợp yến tươi bị pha trộn các sản phẩm khác vào ( không phải là yến ), hay yến tươi được ngâm qua một số chất khác để loại bỏ các tạp chất nhanh hơn thì yến sẽ không còn đảm bảo chất lượng, mà ngược lại có khi ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người dùng yến.

Cách nhận biết yến tươi thật ?

Yến tươi tuy rất dễ bị pha trộn các thành phần khác nhưng cũng là loại rất dễ phân biệt thật giả. Yến tươi là sản phẩm dạng sợi và dai, nếu có rau câu ta chỉ cần cầm lên bóp nhẹ là bể hết, hay ta thấy các sợi cứng thì đó là các vây cá, hay các sợi bún miến.< Tùy từng vùng khác nhau mà màu yến sẽ hơi đậm hơn một tý, riêng yến Kiên Giang có màu trắng ngà, còn khi ngâm vào nước sẽ có màu trắng trong.

 Mùi hơi tanh tanh đặc biệt của sản phẩm vùng đó, với những sản phẩm yến đã qua các chất khác để loại bỏ các tạp chất cho nhanh sẽ có mùi hắc khác nhau, đồng thời mùi tanh của sản phẩm yến sẽ không còn. Ngoài ra sản phẩm yến tươi được làm bằng thủ công thì dù có nhặt cẩn thận đi nữa thì không thể nào có thể loại bỏ 100% các sợi lông non có trong yến. Khi ta nấu yến để ăn thì các loại yến ngoài biển thường dai hơn các sản phẩm yến trong đất liền.  

Ưu - nhược điểm khi sử dụng yến tươi.

Nói tới nhược điểm của yến tươi thì gần như không đáng kể, vì yến tươi luôn luôn phải được bảo quản lạnh và sử dụng trong 10 – 15 ngày. Vậy ta chỉ việc mua bao nhiêu yến để sử dụng cho hợp lý là xong. Ưu điểm của yến tươi là giúp ta tiết kiệm được thời gian sơ chế yến. Chỉ cần 25 phút là sẽ có ngay món yến ngon và bổ dưỡng cho cả nhà

Yến sào đã được nhặt sạch lông và tạp chất , được vắt ráo nước, còn tươi, chưa sấy khô, mùi thơm đặc trưng, có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với các khách hàng bận rộn, cần giá trị dinh dưỡng cao nhất

Mô Tả sơ bộ về yến tươi

Là yến sào tinh chế nguyên chất từ yến nuôi trong nhà yến. Yến sào đã được nhặt sạch lông và tạp chất , được vắt ráo nước, còn tươi, chưa sấy khô. Sợi yến to, dài màu trắng trong, có mùi tanh nhẹ (thơm đặc trưng)

Ưu điểm

Giữ nguyên được mùi, vị, dinh dưỡng của tổ yến, dinh dưỡng rất cao do chưa qua nhiều công đoạn chế biến, dễ dàng chế biến thành các món ăn bổ dưỡng bạn ưa thích. Các bạn có thể dễ dàng nhận diện được yến thật hay có pha trộn,

Bảo quản

Yến tươi có thể bảo quản tối đa 1 tuần trong ngăn mát của tủ lạnh. và khoảng 2 tuần trong tủ cấp đông.

Đối tượng sử dụng yến sào phù hợp

- Trẻ em suy dinh dưỡng, biếng ăn

 - Phụ nữ mang thai

 - Phụ nữ muốn có làn da đẹp, mịn màn

 - Người cao tuổi và người bệnh

 - Các đối tượng vận động cường độ cao: vận động viên thành tích cao, ca sĩ,...

Liều lượng sử dụng đúng

- Người lớn, người cao tuổi: 25-30g yến tươi/ngày.

 - Trẻ em 1-3 tuổi: sử dụng bằng 1/3 liều lượng người lớn

 - Trẻ em 4-6 tuổi: sử dụng bằng 1/2 liều lượng người lớn Tháng đầu tiên: sử dụng mỗi ngày một lần Tháng thứ hai: sử dụng mỗi 2 ngày một lần Tháng thứ ba trở đi: sử dụng mỗi 3 ngày một lần. Sử dụng yến sào phải sử dụng từ từ từng lượng nhỏ như trên và duy trì trong thời gian dài để có hiệu quả tốt nhất. Kinh nghiệm cho thấy, sau khi sử dụng đều đặn hết tháng đầu tiên, quí khách sẽ thấy hiệu quả rõ rệt.

Yến tươi và những hiểu biết về nó

      Nhiều người biết đến tổ yến, yến sào nhưng lại rất ít khi nghe đến yến tươi, nên thường có sự nhẫm lẫn rằng yến tươi là yến lấy trực tiếp từ yến sào thô non nhưng thực sự không phải vậy.  

Yến sào tươi là gì ?

Nhiều người biết đến tổ yến, yến sào nhưng lại rất ít khi nghe đến yến tươi, nên thường có sự nhẫm lẫn rằng yến tươi là yến lấy trực tiếp từ yến sào thô non nhưng thực sự không phải vậy. Yến sào tươi là sản phẩm được làm từ yến sào thô nguyên chất, chúng được làm sạch hoàn toàn, là bước cuối cùng của sản phẩm yến sào và có thể trực tiếp mang đi nấu thành nhiều món ăn bổ dưỡng, kết hợp với các loại thực phẩm khác nhau.

 Sau khi được khai thác trực tiếp từ tổ và làm khô, yến sào sẽ được ngâm nước cho nở ra hoàn toàn, sau đó chúng được làm sạch, loại bỏ hoàn toàn các mọi tạp chất có trong yến sào rồi để ráo nước, sản phẩm cuối cùng đó chính là yến tươi.

Cách nhận biết yến sào tươi chất lượng

- Yến tươi vì đã được ngâm vào trong nước nên dù có vắt khô nước thì khi cầm trên tay, vẫn cảm nhận được độ ẩm của yến. Đặc biệt có thể thấy được rất rõ từng sợi yến một có màu trắng và mát do được thấm nước.

 - Khi bóp sơ yến tươi trên tay, nếu chúng bị vỡ ra thành nhiều mảnh nhỏ thì hẳn đó không phải là loại yến sào chất lượng mà đã bị thêm rau câu. Hoặc khi chúng quá cứng, không được mềm mại như bình thường thì có thể đã bị trộn thêm bún tàu hoặc vây cá.

 - Thông thường, khi sử dụng yến tươi, để đảm bảo thành phần cũng như để yến sào có thể giữ được mùi vị tươi ngon, cần bỏ vào tủ lạnh (cụ thể là ngăn mát). Nếu là yến thật thì chúng sẽ có mùi tanh đặc trưng, điều này phụ thuộc vào loại yến sào già hay còn non. Và trong quá trình nấu, mùi của yến sào sẽ dễ dàng phát hiện hơn.

 - Với những người “sành ăn tổ yến” thì khi chế biến thành món ăn hoàn chỉnh, sợ yến sẽ vô cùng trong và có thể cảm nhận được vị đặc trưng trên đầu lưỡi. Ngoài ra chúng cũng có độ dai nhất định.   Yến sào là một dạng thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng vô cùng tốt cho sức khỏe, có thể chế biến thành những món ngon hay được sản xuất dưới dạng nước yến sào lọ hoặc lon. Song chúng cũng như bất kỳ một loại thực phẩm nào đó, theo thời gian, yến sào sẽ mất đi chất dinh dưỡng của mình

Chính vì thế mà tốt hơn hết, chúng ta nên chế biến sử dụng yến sào trong khoảng thời gian ngắn sau khi mua về, vì hiện nay nguồn cung cấp yến sào cũng khá phổ biến chứ không còn khó khăn như trước đây. Và khi mua yến sào thông thường hay yến sào tươi, hãy tích hợp kinh nghiệm và kiến thức trên đây để có thể lựa chọn loại yến sào tốt nhất 

Ưu và nhược điểm khi sử dụng yến tươi.

Nói tới nhược điểm của yến tươi thì gần như không đáng kể, vì yến tươi luôn luôn phải được bảo quản lạnh và sử dụng trong 10 – 15 ngày. Vậy ta chỉ việc mua bao nhiêu yến để sử dụng cho hợp lý là xong. Ưu điểm của yến tươi là giúp ta tiết kiệm được thời gian sơ chế yến. Chỉ cần 25 phút là sẽ có ngay món yến ngon và bổ dưỡng cho cả nhà

Yến tươi nguyên chất

Yến tươi là loại yến sào đã được chế biến sẵn giúp cho việc sử dụng yến và nhu cầu của người tiêu dùng được tiện lợi và dễ dàng hơn. Chính vì thế Yến tươi được xem là một trong số các loại yến sào khá phổ biến ngày nay. Yến tươi được chế biến theo quy trình tuy là vô cùng đơn giản nhưng lại mất khá nhiều thời gian để yến sào có thể được làm sạch.

 Yến sào thô sau khi được khai thác thì được các đơn vị cung cấp sơ chế bằng cách ngâm trong nước cho yến sào bung ra, rồi được làm sạch lông yến sào và tạp chất trong đó. Sau đó được để ráo nước rồi bảo quản trong tủ mát.

Yến tươi mang lại giá trị gì?

Quy trình lặt lông hoàn toàn thủ công: khi bạn đặt hàng mới tiến hành ngâm và lặt lông rồi giao ngay cho bạn. Bạn không phải lo lắng sẽ gặp phải những sản phẩm ngâm hóa chất tẩy lông hoặc sử dụng các phương pháp công nghiệp khác. Chất lượng sợi Yến cao nhờ quy trình hái tổ nhân văn: quy trình hái yến sào có quyết định rất lớn tới chất lượng tổ mà khách hàng chưa bao giờ biết. Giữ nguyên gần như trọn vẹn vi chất có trong tổ yến: nhờ kỹ thuật lặt lông nhanh. Kỹ thuật lặt lông nhanh, không ngâm nước lâu và không xả nước nhiều lần cũng giúp rất nhiều trong việc giữ lại gần như trọn vẹn vi chất của tổ Yến.

Một số điều lưu ý về yến tươi

 

Cách chưng yến tươi

Về việc sử dụng: Trong việc bảo quản yến sào đã sơ chế tức là yến tươi, thường được áp dụng bằng cách chia nhỏ yến tươi ra thành riêng từng phần nhỏ (các phần này phù hợp với lượng sử dụng cho mỗi lần dùng của bạn và gia đình), rồi đem bảo quản trong tủ đông. Nên mỗi khi sử dụng yến, bạn chỉ cần lấy ra 1 phần nhỏ, để cho rã đông khoảng 20 phút và chưng yến với đường phèn hoặc nấu cháo yến, vô cùng tiện lợi đó ạ.

  Về dinh dưỡng: Yến tươi là loại yến sào chỉ mới được sơ chế ở giai đoạn ngâm nước, làm sạch rồi để ráo. Nên hàm lượng dinh dưỡng còn rất cao, bị hao hụt ở mức độ thấp nhất không đáng kể.

  Về chất lượng: Nếu bạn đã biết được một chút kiến thức đơn giản trong việc phân biệt yến sào thật giả thì khi sử dụng yến sào tươi, bạn sẽ rất dễ dàng nhận ra t được yến sào thật hay giả vì khi yến còn tươi thì có thể quan sát được từng sợi yến sau khi yến được rã đông.

Bảo quản yến sào tươi

Do sợi yến tươi còn ướt vì không được sấy khô cho nên khó khăn trong việc di chuyển, vì yến tươi cần được cất giữ trong tủ đông để bảo quản chất dinh dưỡng cho Yến. Thời gian bảo quản yến tươi cũng có hạn chế, chỉ khoảng 7-10 ngày nếu để tủ mát nếu muốn để được lâu hơn bạn cần để lên ngăn đá, khi đó yến tươi sẽ để với thời gian lên tới 6 tháng, tuy nhiên mỗi lần sử dụng cần mất thời gian rã đông

Yến tươi nguyên chất phù hợp với người bận rộn và Hướng dẫn đắp tổ yến lên khuôn inox, khuôn nhựa cho tổ đẹp

Yến sào đã được nhặt sạch lông và tạp chất , được vắt ráo nước, còn tươi, chưa sấy khô, mùi thơm đặc trưng, có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với các khách hàng bận rộn, cần giá trị dinh dưỡng cao nhất

Mô Tả sơ bộ về yến tươi

Là yến sào tinh chế nguyên chất từ yến nuôi trong nhà yến. Yến sào đã được nhặt sạch lông và tạp chất , được vắt ráo nước, còn tươi, chưa sấy khô. Sợi yến to, dài màu trắng trong, có mùi tanh nhẹ (thơm đặc trưng)

Ưu điểm

Giữ nguyên được mùi, vị, dinh dưỡng của tổ yến, dinh dưỡng rất cao do chưa qua nhiều công đoạn chế biến, dễ dàng chế biến thành các món ăn bổ dưỡng bạn ưa thích. Các bạn có thể dễ dàng nhận diện được yến thật hay có pha trộn,

Hướng dẫn Cách bảo quản

Yến tươi có thể bảo quản tối đa 1 tuần trong ngăn mát của tủ lạnh. và khoảng 2 tuần trong tủ cấp đông.

Đối tượng sử dụng yến sào

- Trẻ em suy dinh dưỡng, biếng ăn - Phụ nữ mang thai - Phụ nữ muốn có làn da đẹp, mịn màn - Người cao tuổi và người bệnh   - Các đối tượng vận động cường độ cao: vận động viên thành tích cao, ca sĩ,...

Liều lượng sử dụng phù hợp

- Người lớn, người cao tuổi: 25-30g yến tươi/ngày.

 - Trẻ em 1-3 tuổi: sử dụng bằng 1/3 liều lượng người lớn

 - Trẻ em 4-6 tuổi: sử dụng bằng 1/2 liều lượng người lớn Tháng đầu tiên: sử dụng mỗi ngày một lần Tháng thứ hai: sử dụng mỗi 2 ngày một lần Tháng thứ ba trở đi: sử dụng mỗi 3 ngày một lần. Sử dụng yến sào phải sử dụng từ từ từng lượng nhỏ như trên và duy trì trong thời gian dài để có hiệu quả tốt nhất. Kinh nghiệm cho thấy, sau khi sử dụng đều đặn hết tháng đầu tiên, quí khách sẽ thấy hiệu quả rõ rệt.

Chuẩn bị gồm có

- Yến đã nhặt sạch lông

 - Khuôn yến sào tinh chế

 - Nhíp nhặt lông yến sào

 - Quạt hoặc máy sấy tổ yến

Tiến hành đắp yến sào lên khuôn

Đắp yến sào lên khuôn inox

Khuôn inox là loại khuôn dễ đắp hơn rất nhiều so với khuôn nhựa. Những người mới vào nghề nên bắt đầu thực hành tập tành với loại khuôn này. Đầu tiên, các bạn cần phải sắp xếp yến tinh chế đã nhặt sạch ra thành từng phần: yến vụn, yến sơ mướp; yến sợi ngắn và chân yến; cuối cùng là yến sợi dài. Bước 1: Dùng nhíp gắp xơ mướp dải đều lên khuôn. (lưu ý: không nên dùng tay bốc từng cục đắp lên khuôn nhé, vì như vậy yến sẽ lâu khô và khô không đều).

  Bước 2: Dùng nhíp đắp phần chân yến, sợi ngắn phủ lên khuôn (lớp giữa).

  Bước 3: Dùng nhíp đắp phần sợi yến, sợi dài dải đều lên khuôn theo chiều từ trên xuống dưới, từ trái qua phải.

  Lưu ý: Phân chân hai bên hông của khuôn ta cầ n ấn vào một chút để lúc sấy yến sào không bị tè ra.

Đắp yến sào lên khuôn nhựa

  Khuôn nhựa có 2 phần: phần lưng và phần bụng. Có nhiều người nghĩ rằng đắp tổ lên khuôn nhựa cũng giống như đắp yến sào lên khuôn inox. Họ thường đắp yến sào lên phần bụng khuôn yến rồi lấy lưng chồng lên ép lại. Tuy nhiên, đây là cách làm không hợp lý, đắp rất khó, yến sào hay bị xẹp hoặc chảy xệ làm cho tổ không được đẹp. Cách đắp yến sào lên khuôn nhựa là ngửa phần lưng khuôn yến sào để đắp tổ, sau đó mới dùng phần bụng khuôn ép lại. Cách đắp yến sào lên khuôn nhựa thì cũng tương tự như khuôn inox nhưng lại ngược lại thứ tự các lớp.

  Bước 1: Dùng nhíp dải sợi dài đều lên khuôn

  Bước 2: Đắp chân yến và sợi ngắn. Lưu ý: Ở giữa ta nên đắp dày hơn để khi yến sào khô, yến sào có mô cao tròn đẹp.

  Bước 3: Đắp xơ mướp lên khuôn.

Cách bảo quản Yến tươi đúng cách bạn đã biết chưa !

Yến tươi là loại yến sào đã được chế biến sẵn giúp cho việc sử dụng yến và nhu cầu của người tiêu dùng được tiện lợi và dễ dàng hơn. Chính vì thế Yến tươi được xem là một trong số các loại yến sào khá phổ biến ngày nay.  

Yến tươi nguyên chất

Yến tươi là loại yến sào đã được chế biến sẵn giúp cho việc sử dụng yến và nhu cầu của người tiêu dùng được tiện lợi và dễ dàng hơn. Chính vì thế Yến tươi được xem là một trong số các loại yến sào khá phổ biến ngày nay. Yến tươi được chế biến theo quy trình tuy là vô cùng đơn giản nhưng lại mất khá nhiều thời gian để yến sào có thể được làm sạch.

Yến sào thô sau khi được khai thác thì được các đơn vị cung cấp sơ chế bằng cách ngâm trong nước cho yến sào bung ra, rồi được làm sạch lông yến sào và tạp chất trong đó. Sau đó được để ráo nước rồi bảo quản trong tủ mát.

Yến tươi mang lại giá trị như thế nào ?

Quy trình lặt lông hoàn toàn thủ công: khi bạn đặt hàng mới tiến hành ngâm và lặt lông rồi giao ngay cho bạn. Bạn không phải lo lắng sẽ gặp phải những sản phẩm ngâm hóa chất tẩy lông hoặc sử dụng các phương pháp công nghiệp khác.

 Chất lượng sợi Yến cao nhờ quy trình hái tổ nhân văn: quy trình hái yến sào có quyết định rất lớn tới chất lượng tổ mà khách hàng chưa bao giờ biết. Giữ nguyên gần như trọn vẹn vi chất có trong tổ yến: nhờ kỹ thuật lặt lông nhanh. Kỹ thuật lặt lông nhanh, không ngâm nước lâu và không xả nước nhiều lần cũng giúp rất nhiều trong việc giữ lại gần như trọn vẹn vi chất của tổ Yến.

Một số điều lưu ý về yến tươi

 

Cách chưng yến tươi

Về việc sử dụng: Trong việc bảo quản yến sào đã sơ chế tức là yến tươi, thường được áp dụng bằng cách chia nhỏ yến tươi ra thành riêng từng phần nhỏ (các phần này phù hợp với lượng sử dụng cho mỗi lần dùng của bạn và gia đình), rồi đem bảo quản trong tủ đông. Nên mỗi khi sử dụng yến, bạn chỉ cần lấy ra 1 phần nhỏ, để cho rã đông khoảng 20 phút và chưng yến với đường phèn hoặc nấu cháo yến, vô cùng tiện lợi đó ạ.

  Về dinh dưỡng: Yến tươi là loại yến sào chỉ mới được sơ chế ở giai đoạn ngâm nước, làm sạch rồi để ráo. Nên hàm lượng dinh dưỡng còn rất cao, bị hao hụt ở mức độ thấp nhất không đáng kể.

  Về chất lượng: Nếu bạn đã biết được một chút kiến thức đơn giản trong việc phân biệt yến sào thật giả thì khi sử dụng yến sào tươi, bạn sẽ rất dễ dàng nhận ra t được yến sào thật hay giả vì khi yến còn tươi thì có thể quan sát được từng sợi yến sau khi yến được rã đông.

Bảo quản yến sào tươi

Do sợi yến tươi còn ướt vì không được sấy khô cho nên khó khăn trong việc di chuyển, vì yến tươi cần được cất giữ trong tủ đông để bảo quản chất dinh dưỡng cho Yến. Thời gian bảo quản yến tươi cũng có hạn chế, chỉ khoảng 7-10 ngày nếu để tủ mát nếu muốn để được lâu hơn bạn cần để lên ngăn đá, khi đó yến tươi sẽ để với thời gian lên tới 6 tháng, tuy nhiên mỗi lần sử dụng cần mất thời gian rã đông

 Như chúng ta đã biết yến sào có một số loại hình khác nhau phổ biến là yến sào khô còn nguyên tổ và yến sào tươi. Do đó cách bảo quản yến sào cũng sẽ phụ thuộc vào loại hình yến sào mà chúng ta muốn bảo quản.Việc bảo quản yến sào đúng cách không những giữ được hạn sử dụng và còn giữ được những vi chất bổ dưỡng trong tổ yến. Vì thế nếu bạn mới mua yến sào thì đây đúng là đề tài bạn cần tham khảo rồi đó.

Cách bảo quản yến sào thô và yến tinh chế

Yến sào nguyên tổ là loại yến sào thô chưa được làm sạch lông và yến sào tinh là yến sào sau khi đã làm sạch lông và sấy khô, hay còn gọi là yến sào sào nguyên chất. Các loại yến sào này đã được sấy khô hoàn toàn và có độ giòn tan như bánh đa, thì yến sào sẽ để được lên đến cả 2 năm và không bao giờ bị mốc hoặc đổi màu biến chất các bạn nhé. Thế cho nên sau khi mở hộp sử dụng bạn cần đóng nắp kín lại và cần bảo quản nơi khô ráo, tránh để ở nơi ẩm thấp không kín vì sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển..

 Các bạn ở miền Bắc cực kì chú ý vào mùa nồm nhé, hoặc ở những khu vực khác mà khi có mưa gió độ ẩm cao. Khi lấy yến sào ra các bạn đóng nắp kín lại ngay và cho vào tủ lạnh đừng để bên ngoài rất dễ bị nhiễm ẩm tổ Yến, khi đó sợi Yến sẽ không còn ở điều kiện bảo quản lý tưởng nữa.

Bảo quản yến sào tươi ra sao ?

  Yến sào tươi là loại yến sào sau khi được làm sạch lông nhờ quá trình ngâm nước sẽ nở ra thành yến tươi có mùi tanh đặc trưng nhẹ nhàng mà không phải mùi tanh lòng trắng trứng. Yến tươi phải được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, thì thời gian bảo quản được 10-15 ngày. Hoặc có Như vậy nếu yến sào tươi hoặc đã qua chế biến thì cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp đồng thời hạn sử dụng sẽ ngắn ngày. Có một số người sẽ hỏi rằng, tại sao Yến ở trạng thái khô sẽ để được rất lâu đến tận 2 năm mà không cần bỏ tủ lạnh, sao Yến ngậm nước rồi thì không?

Điều này dễ hiểu lắm, vì vi khuẩn hoạt động mạnh ở môi trường ẩm ướt. Ví dụ chuối sấy khô, mít khô, mực khô… các thực phẩm sấy khô luôn luôn kéo dài được thời gian bảo quản hơn khi ở nguyên trạng còn độ ẩm là điều bình thường phải không ạ? Tuy nhiên nếu yến sào của bạn bị tăng trọng, đã có những thành phần khác bám ngoài yến sào như tinh đường, tinh bột, lòng trắng trứng… thì kể cả bạn bảo quản khô ráo nhất thì chúng sẽ vẫn bị mốc đổi màu và biến chất sợi Yến.

Bảo quản yến chưng sẵn

Cũng tương tự như Yến tươi, Yến hũ chưng sẵn cũng đòi hỏi phải bảo quản ở tủ mát hoặc tủ đông nếu bạn muốn kéo dài thời gian HSD lên, nhưng bạn nên để tủ đông từ 3 tháng trở lại thôi nhé. Nếu các bạn ra ngoài siêu thị hay tiệm tạp hóa sẽ rất dễ bắt gặp các loại Yến hũ có HSD lên đến 2 năm thậm chí có loại 4 năm nữa cơ, mà điều kiện bảo quản chỉ là bên ngoài trời thôi không cần để lạnh.

Chính vì thế các sản phẩm yến hũ này thường là sử dụng lượng lớn chất bảo quản, hai là lượng Yến như muối bỏ bể vì thế có vi chất dinh dưỡng đâu để vi khuẩn phát triển phải không ạ

Hướng dẫn đắp tổ yến lên khuôn inox, khuôn nhựa cho tổ đẹp và chất lượng của Yến vụn như thế nào ?

Đắp yến sào lên khuôn không phải là công việc mới mẻ với ngành gia công làm yến tinh chế. Tuy nhiên, nó lạ khá lạ lẫm với những người mới bắt đầu làm yến sào tinh chế.  

Chuẩn bị gồm có :

- Yến đã nhặt sạch lông

 - Khuôn yến sào tinh chế

 - Nhíp nhặt lông yến sào

 - Quạt hoặc máy sấy tổ yến

Tiến hành đắp yến sào lên khuôn

Đắp yến sào lên khuôn inox

Khuôn inox là loại khuôn dễ đắp hơn rất nhiều so với khuôn nhựa. Những người mới vào nghề nên bắt đầu thực hành tập tành với loại khuôn này. Đầu tiên, các bạn cần phải sắp xếp yến tinh chế đã nhặt sạch ra thành từng phần: yến vụn, yến sơ mướp; yến sợi ngắn và chân yến; cuối cùng là yến sợi dài.

  Bước 1: Dùng nhíp gắp xơ mướp dải đều lên khuôn. (lưu ý: không nên dùng tay bốc từng cục đắp lên khuôn nhé, vì như vậy yến sẽ lâu khô và khô không đều).

  Bước 2: Dùng nhíp đắp phần chân yến, sợi ngắn phủ lên khuôn (lớp giữa).

  Bước 3: Dùng nhíp đắp phần sợi yến, sợi dài dải đều lên khuôn theo chiều từ trên xuống dưới, từ trái qua phải.

  Lưu ý: Phân chân hai bên hông của khuôn ta cầ n ấn vào một chút để lúc sấy yến sào không bị tè ra.

Đắp yến sào lên khuôn nhựa

  Khuôn nhựa có 2 phần: phần lưng và phần bụng. Có nhiều người nghĩ rằng đắp tổ lên khuôn nhựa cũng giống như đắp yến sào lên khuôn inox. Họ thường đắp yến sào lên phần bụng khuôn yến rồi lấy lưng chồng lên ép lại. Tuy nhiên, đây là cách làm không hợp lý, đắp rất khó, yến sào hay bị xẹp hoặc chảy xệ làm cho tổ không được đẹp. Cách đắp yến sào lên khuôn nhựa là ngửa phần lưng khuôn yến sào để đắp tổ, sau đó mới dùng phần bụng khuôn ép lại. Cách đắp yến sào lên khuôn nhựa thì cũng tương tự như khuôn inox nhưng lại ngược lại thứ tự các lớp.

  Bước 1: Dùng nhíp dải sợi dài đều lên khuôn

  Bước 2: Đắp chân yến và sợi ngắn. Lưu ý: Ở giữa ta nên đắp dày hơn để khi yến sào khô, yến sào có mô cao tròn đẹp.

  Bước 3: Đắp xơ mướp lên khuôn.

Yến vụn

Thật ra yến vụn chính là yến sào bị bể trong quá trình thu hoạch và vận chuyển hoặc trong quá trình gia công. Sợi yến không được dài thành sợi như yến sào thông thường mà các sợi yến ngắn. Chính vì vậy, yến vụn còn được gọi là yến không sợi. Nếu là yến vụn thật sự thì về mặt tác dụng không hề khác so với yến sào thông thường, chúng cũng chứa hơn 30 vi chất cần thiết cho cơ thể cùng 18 loại axit amin có khả năng tăng cường sức khỏe, làm đẹp dáng và da, giúp cơ xương dẻo dai, tốt cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp,… thậm chí cả bệnh nhân ung thư dùng yến sào cũng có tác dụng củng cố sức bền rất tuyệt vời.

 Một số người sành sỏi và hiểu biết về yến sào thì họ luôn hỏi mua yến vụn về ăn, nhằm tiết kiệm rất nhiều chi phí. Tuy nhiên trên thị trường hiện nay thật khó để nhận ra cách phân biệt yến sào thật giả bằng mắt thường. Lý do mà người dùng e dè dùng yến vụn hơn so với yến sào thông thường là bởi chúng dễ bị làm giả hơn. Khá nhiều cơ sở bán yến vụn từng dùng bột từ củ mì (củ sắn) trộn với dung môi và keo Agenat tạo thành các sợi y hệt yến sào nhằm đánh lừa người tiêu dùng. Vì vậy bạn cần cực kỳ cẩn trọng trước khi quyết định mua yến vụn.

Cách để nhận biết yến vụn đạt chất lượng cao

  Đây là thắc mắc chung của rất nhiều khách hàng hiện nay. Về giá thành yến vụn có phần rẻ hơn so với yến sào còn nguyên hình khối nhưng về độ đảm bảo thì yến vụn khó làm người dùng yên tâm bằng yến sào thông thường. Nếu mua tốt nhất bạn nên tìm những cơ sở bán yến sào uy tín, chất lượng để nguy cơ mua phải hàng kém chất lượng được giảm đi nhiều phần. Bạn có thể lấy một chút yến ngâm với nước từ 2- 3 phút.

 Nếu là yến vụn giả thì chúng sẽ nở ra rất nhanh và còn làm biến đổi màu nước sang màu vàng nhạt sau khi để qua đêm. Yến vụn thật không làm đổi màu nước và cũng không giãn nở dù ngâm bao lâu với nước (vì chúng không có thành phần tinh bột trong đó). Một vài điều cũng cần lưu ý trong cách chế biến yến vụn, đó là do sợi yến ngắn nên thời gian ngâm nở và thời gian chưng yến sào vụn sẽ được rút ngắn hơn so với yến nguyên sợi. Với những lý do trên đây, xin khẳng định lại thực chất yến vụn rất tốt cho sức khỏe của con người.

 Tuy nhiên với tình trạng làm giả yến vụn tràn lan trên thị trường hiện nay, bạn cần cẩn trọng để không mua phải hàng kém chất lượng vừa tiền mất, tật mang và khiến bản thân phải buồn

Bảo quản yến sào đúng cách - Công dụng của yến sợi đối với cơ thể

Như chúng ta đã biết yến sào có một số loại hình khác nhau phổ biến là yến sào khô còn nguyên tổ và yến sào tươi. Do đó cách bảo quản yến sào cũng sẽ phụ thuộc vào loại hình yến sào mà chúng ta muốn bảo quản.Việc bảo quản yến sào đúng cách không những giữ được hạn sử dụng và còn giữ được những vi chất bổ dưỡng trong tổ yến. Vì thế nếu bạn mới mua yến sào thì đây đúng là đề tài bạn cần tham khảo rồi đó.

Cách bảo quản yến sào thô và yến tinh chế

Yến sào nguyên tổ là loại yến sào thô chưa được làm sạch lông và yến sào tinh là yến sào sau khi đã làm sạch lông và sấy khô, hay còn gọi là yến sào sào nguyên chất. Các loại yến sào này đã được sấy khô hoàn toàn và có độ giòn tan như bánh đa, thì yến sào sẽ để được lên đến cả 2 năm và không bao giờ bị mốc hoặc đổi màu biến chất các bạn nhé. Thế cho nên sau khi mở hộp sử dụng bạn cần đóng nắp kín lại và cần bảo quản nơi khô ráo, tránh để ở nơi ẩm thấp không kín vì sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển..

 Các bạn ở miền Bắc cực kì chú ý vào mùa nồm nhé, hoặc ở những khu vực khác mà khi có mưa gió độ ẩm cao. Khi lấy yến sào ra các bạn đóng nắp kín lại ngay và cho vào tủ lạnh đừng để bên ngoài rất dễ bị nhiễm ẩm tổ Yến, khi đó sợi Yến sẽ không còn ở điều kiện bảo quản lý tưởng nữa.

Bảo quản yến sào tươi

  Yến sào tươi là loại yến sào sau khi được làm sạch lông nhờ quá trình ngâm nước sẽ nở ra thành yến tươi có mùi tanh đặc trưng nhẹ nhàng mà không phải mùi tanh lòng trắng trứng. Yến tươi phải được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, thì thời gian bảo quản được 10-15 ngày. Hoặc có Như vậy nếu yến sào tươi hoặc đã qua chế biến thì cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp đồng thời hạn sử dụng sẽ ngắn ngày. Có một số người sẽ hỏi rằng, tại sao Yến ở trạng thái khô sẽ để được rất lâu đến tận 2 năm mà không cần bỏ tủ lạnh, sao Yến ngậm nước rồi thì không? Điều này dễ hiểu lắm, vì vi khuẩn hoạt động mạnh ở môi trường ẩm ướt.

Ví dụ chuối sấy khô, mít khô, mực khô… các thực phẩm sấy khô luôn luôn kéo dài được thời gian bảo quản hơn khi ở nguyên trạng còn độ ẩm là điều bình thường phải không ạ? Tuy nhiên nếu yến sào của bạn bị tăng trọng, đã có những thành phần khác bám ngoài yến sào như tinh đường, tinh bột, lòng trắng trứng… thì kể cả bạn bảo quản khô ráo nhất thì chúng sẽ vẫn bị mốc đổi màu và biến chất sợi Yến.

Bảo quản yến chưng sẵn

Cũng tương tự như Yến tươi, Yến hũ chưng sẵn cũng đòi hỏi phải bảo quản ở tủ mát hoặc tủ đông nếu bạn muốn kéo dài thời gian HSD lên, nhưng bạn nên để tủ đông từ 3 tháng trở lại thôi nhé. Nếu các bạn ra ngoài siêu thị hay tiệm tạp hóa sẽ rất dễ bắt gặp các loại Yến hũ có HSD lên đến 2 năm thậm chí có loại 4 năm nữa cơ, mà điều kiện bảo quản chỉ là bên ngoài trời thôi không cần để lạnh. Chính vì thế các sản phẩm yến hũ này thường là sử dụng lượng lớn chất bảo quản, hai là lượng Yến như muối bỏ bể vì thế có vi chất dinh dưỡng đâu để vi khuẩn phát triển phải không ạ

1. Yến sợi

– Yến sợi là sản phẩm được làm sạch từ những yến sào nhỏ hoặc yến sào bị gãy vỡ trong quá trình vận chuyển, không còn giữ được nguyên hình dạng của yến sào ban đầu. 

– Hình dạng của yến sợi: Yến sợi có hình dạng giống như chiếc bánh vuông, bánh tròn hoặc tai yến. Hình dạng của yến sợi còn phụ thuộc vào kĩ thuật định hình tai yến.

 – Yến sợi đã được loại bỏ hết lông chim nên rất tiện dụng trong quá trình sử dụng. Bạn chỉ cần đem ra chế biến là được chứ không mất công làm sạch lông yến.

 – Yến sợi được dùng để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng cho cơ thể, có tác dụng nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.

2. Tác dụng của yến sợi

Yến sợi cũng hội tụ đầy đủ những ưu điểm của yến sào nên nó có công dụng giống như tổ yến, bao gồm:

 – Yến sợi giúp hỗ trợ điều chỉnh hàm lượng đường trong máu, hỗ trợ điều trị cho người bị bệnh tiểu đường hiệu quả.

 – Có tác dụng tăng cường hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, bổ sung thêm khoáng chất thiết yếu cần cho sự phát triển về xương khớp cũng như trí não của trẻ.

 – Giảm căng thẳng, lo âu, mệt mỏi cho bà mẹ, thúc đẩy quá trình phục hồi cho người mẹ sau khi sinh, đồng thời giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.

 – Có tác dụng kích thích tăng trưởng tế bào, tăng sức đề kháng cơ thể, giúp cơ thể dẻo dai, tăng cường khả năng sinh dục, giúp những người muốn tẩm bổ cho thân thể khỏe mạnh và cường tráng…và kích thích sinh sản.

 – Có tác dụng hấp thu tạp chất giải độc, làm sạch bề mặt da và thu nhỏ lỗ chân lông còn chứa rất nhiều dinh dưỡng giúp bổ máu và đem đến cho phụ nữ làn da đẹp mịn màng, trắng hồng tự nhiên.

3. Yến sợi phù hợp với những ai ?

Yến sợi phù hợp với mọi đối tượng, từ người già đến trẻ nhỏ, từ phụ nữ đến đàn ông, từ người khỏe mạnh đến người ốm yếu. Tuy nhiên, với mỗi đối tượng sẽ có liều lượng dùng yến sào khác nhau, vì thế các bạn nên chú ý:

  – Với trẻ em từ 3 đến 10 tuổi:

+ Tháng đầu tiên: Mỗi ngày ½ chén, ăn đều mỗi ngày

 + Tháng thứ 2: Mỗi ngày ½ chén, ăn đều 2 ngày 1 lần

 + Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày ½ chén, ăn đều 3 ngày 1 lần

  – Với người lớn:

 + Tháng đầu tiên: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày

 + Tháng thứ 2: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều 2 ngày 1 lần

 + Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều 3 ngày 1 lần

  – Với phụ nữ:

 + Tháng đầu tiên và tháng thứ 2: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày

 + Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1 chén, 2 ngày 1 lần

  – Với người già:

 + Tháng đầu tiên: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày

 + Tháng thứ 2: Mỗi ngày 1 chén, 2 ngày 1 lần

 + Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều 3 ngày 1 lần


  – Với phụ nữ mang thai:

 + Tháng mang thai thứ 4: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày

 + Tháng mang thai thứ 5 đến sau khi sinh 6 tháng: Mỗi ngày 1 chén, 2 ngày 1 lần

 + Tháng thứ 7 sau khi sinh trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều 3 ngày 1 lần

  – Với người bệnh:

 + Tháng đầu tiên: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày

 + Tháng thứ 2: Mỗi ngày 1 chén, 2 ngày 1 lần

 + Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều 3 ngày 1 lần

4. Một số lưu ý khi sử dụng yến sợi để mang lại hiệu quả

– Cách chế biến đơn giản nhất và mang lại hiệu quả cao nhất khi sử dụng yến sợi đó là chế biến món yến sào khánh hòa chưng đường phèn

 – Để yến mang lại hiệu quả cao nhất thì bạn nên dùng yến đều đặn mỗi ngày, không nên dùng nhiều một khoảng thời gian rồi dừng lại mà chia nhỏ lượng yến sào ra rồi dùng đều đặn hàng ngày

 – Trong quá trình chế biến nên làm theo cách chưng cách thủy để dưỡng chất trong yến không bị mất đi

 – Bảo quản yến chưa dùng hết ở trong ngăn mát tủ lạnh nhưng không nên để lâu ngày, vi khuẩn dễ xâm nhập

 – Tìm địa chỉ chính hãng để mua yến sợi, tránh trường hợp “tiền mất tật mang”

Chất lượng của Yến vụn và hạn sử dụng của yến sào

Trên thị trường hiện nay ngoài những miếng yến sào thành hình khối được đan vào nhau từ những sợi nhỏ còn có yến vụn được bán khá nhiều. Do đó không ít người đang có nhu cầu sử dụng thực phẩm dinh dưỡng này thắc mắc Yến vụn có tốt không?  

Yến vụn là thế nào ?

Thật ra yến vụn chính là yến sào bị bể trong quá trình thu hoạch và vận chuyển hoặc trong quá trình gia công. Sợi yến không được dài thành sợi như yến sào thông thường mà các sợi yến ngắn. Chính vì vậy, yến vụn còn được gọi là yến không sợi. Nếu là yến vụn thật sự thì về mặt tác dụng không hề khác so với yến sào thông thường, chúng cũng chứa hơn 30 vi chất cần thiết cho cơ thể cùng 18 loại axit amin có khả năng tăng cường sức khỏe, làm đẹp dáng và da, giúp cơ xương dẻo dai, tốt cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp,… thậm chí cả bệnh nhân ung thư dùng yến sào cũng có tác dụng củng cố sức bền rất tuyệt vời.

 Một số người sành sỏi và hiểu biết về yến sào thì họ luôn hỏi mua yến vụn về ăn, nhằm tiết kiệm rất nhiều chi phí. Tuy nhiên trên thị trường hiện nay thật khó để nhận ra cách phân biệt yến sào thật giả bằng mắt thường. Lý do mà người dùng e dè dùng yến vụn hơn so với yến sào thông thường là bởi chúng dễ bị làm giả hơn. Khá nhiều cơ sở bán yến vụn từng dùng bột từ củ mì (củ sắn) trộn với dung môi và keo Agenat tạo thành các sợi y hệt yến sào nhằm đánh lừa người tiêu dùng. Vì vậy bạn cần cực kỳ cẩn trọng trước khi quyết định mua yến vụn.

Cách để nhận biết yến vụn đạt chất lượng cao

  Đây là thắc mắc chung của rất nhiều khách hàng hiện nay. Về giá thành yến vụn có phần rẻ hơn so với yến sào còn nguyên hình khối nhưng về độ đảm bảo thì yến vụn khó làm người dùng yên tâm bằng yến sào thông thường. Nếu mua tốt nhất bạn nên tìm những cơ sở bán yến sào uy tín, chất lượng để nguy cơ mua phải hàng kém chất lượng được giảm đi nhiều phần. Bạn có thể lấy một chút yến ngâm với nước từ 2- 3 phút. Nếu là yến vụn giả thì chúng sẽ nở ra rất nhanh và còn làm biến đổi màu nước sang màu vàng nhạt sau khi để qua đêm.

Yến vụn thật không làm đổi màu nước và cũng không giãn nở dù ngâm bao lâu với nước (vì chúng không có thành phần tinh bột trong đó). Một vài điều cũng cần lưu ý trong cách chế biến yến vụn, đó là do sợi yến ngắn nên thời gian ngâm nở và thời gian chưng yến sào vụn sẽ được rút ngắn hơn so với yến nguyên sợi. Với những lý do trên đây, xin khẳng định lại thực chất yến vụn rất tốt cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên với tình trạng làm giả yến vụn tràn lan trên thị trường hiện nay, bạn cần cẩn trọng để không mua phải hàng kém chất lượng vừa tiền mất, tật mang và khiến bản thân phải buồn

Hạn sử dụng của yến sào được trong bao lâu?

Thông thường, khi chọn mua yến sào người ta thường quan tâm đến thương hiệu, giá bán, cách chế biến, mà ít lưu tâm đến hạn sử dụng của loại cực phẩm này. Tuy nhiên, đây là sai lầm tai hại mà bạn nên từ bỏ ngay lập tức. Lý do là bởi, nếu người dùng sử dụng yến sào đã quá lâu, gần hoặc hết hạn sử dụng thì không những không cho hiệu quả bồi bổ như mong muốn, mà còn ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Vì vậy, việc nắm rõ hạn sử dụng sản phẩm yến sào một cách chi tiết và cụ thể dưới đây, là điều quan trọng và vô cùng cần thiết:

  Yến sào thô: tối đa sử dụng được đến 3 năm nếu được bảo quản tốt.

  Yến sào tinh chế rút lông: hạn dùng trong khoảng 2-3 năm, tuy nhiên, thời điểm cho công dụng cao nhất chính là trong vòng 1 năm đầu.

  Yến sào tươi: nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng sẽ giữ được trong vòng 4 tiếng. Nhưng nếu cho lên ngăn mát có thể dùng dần trong 7 ngày và 3 tháng là thời hạn sử dụng dành cho yến sào tươi, nếu được giữ trên ngăn đông.

  Yến sào chế biến sẵn: với loại yến sào này tốt nhất bạn nên sử dụng ngay sau khi chưng khoảng 30 phút. Thời gian sử dụng của yến sào dạng này sẽ chỉ đạt mức tối đa là 24 giờ ở nhiệt độ thường và 1-2 tuần nếu được cho vào ngăn mát, nhưng chất lượng sẽ bị giảm sút.

Bảo quản yến sào thế nào là tốt nhất để gia tăng hạn sử dụng?

  Như đã trình bày ở nội dung trên, ta có thể thấy ở mỗi loại yến khác nhau sẽ có hạn sử dụng không giống nhau. Tuy nhiên, nếu như được bảo quản tốt thì hạn sử dụng yến sào sẽ được kéo dài hơn nữa. Chính vì thế, nếu muốn đảm bảo chất lượng tốt nhất cho yến sào và giữ nó càng lâu càng tốt, thì bạn hãy thực hiện theo cách bảo quản như sau:

• Bảo quản yến sào tại những khu vực thông thoáng, nhưng tuyệt đối tránh xa ánh nắng mặt trời.

• Không để yến sào ở những nơi hầm, kín, quá nhiều độ ẩm, vì sẽ làm cho yến nhanh bị nấm mốc.

• Giữ nguyên yến sào trong hộp đựng có kèm giấy hút ẩm, nhằm giữ phần yến sào luôn khô ráo.

• Cho yến vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh cũng là một trong những cách bảo quản yến cực tốt.

Đảm bảo bằng việc bảo quản yến sào cẩn thận như trên sẽ giúp cho chất lượng yến luôn được nguyên vẹn và thời gian lưu giữ được lâu hơn. Với những thông tin chi tiết mà bài viết cung cấp trong việc bảo quản yến, cũng như thời hạn dùng yên sào như trên, hy vọng sẽ giúp người dùng nắm rõ được những gì mình cần làm khi tìm mua và sử dụng yến

Công dụng của yến sợi -Cách làm sạch lông tổ yến sào thô nhanh chóng

Một trong những dòng sản phẩm của yến sào Khánh Hòa đó là yến sợi. Bạn đã biết yến sợi là gì chưa? Công dụng của yến sợi là gì? Nó phù hợp với những đối tượng nào? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết sau nhé!  

1. Yến sợi là như thế nào ?

– Yến sợi là sản phẩm được làm sạch từ những yến sào nhỏ hoặc yến sào bị gãy vỡ trong quá trình vận chuyển, không còn giữ được nguyên hình dạng của yến sào ban đầu.

 – Hình dạng của yến sợi: Yến sợi có hình dạng giống như chiếc bánh vuông, bánh tròn hoặc tai yến. Hình dạng của yến sợi còn phụ thuộc vào kĩ thuật định hình tai yến.

 – Yến sợi đã được loại bỏ hết lông chim nên rất tiện dụng trong quá trình sử dụng. Bạn chỉ cần đem ra chế biến là được chứ không mất công làm sạch lông yến.

 – Yến sợi được dùng để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng cho cơ thể, có tác dụng nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.

2 Tác dụng của yến sợi

Yến sợi cũng hội tụ đầy đủ những ưu điểm của yến sào nên nó có công dụng giống như tổ yến, bao gồm:

 – Yến sợi giúp hỗ trợ điều chỉnh hàm lượng đường trong máu, hỗ trợ điều trị cho người bị bệnh tiểu đường hiệu quả.

 – Có tác dụng tăng cường hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, bổ sung thêm khoáng chất thiết yếu cần cho sự phát triển về xương khớp cũng như trí não của trẻ.

 – Giảm căng thẳng, lo âu, mệt mỏi cho bà mẹ, thúc đẩy quá trình phục hồi cho người mẹ sau khi sinh, đồng thời giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.

 – Có tác dụng kích thích tăng trưởng tế bào, tăng sức đề kháng cơ thể, giúp cơ thể dẻo dai, tăng cường khả năng sinh dục, giúp những người muốn tẩm bổ cho thân thể khỏe mạnh và cường tráng…và kích thích sinh sản.

 – Có tác dụng hấp thu tạp chất giải độc, làm sạch bề mặt da và thu nhỏ lỗ chân lông còn chứa rất nhiều dinh dưỡng giúp bổ máu và đem đến cho phụ nữ làn da đẹp mịn màng, trắng hồng tự nhiên.

3. Yến sợi phù hợp với những người nào?

Yến sợi phù hợp với mọi đối tượng, từ người già đến trẻ nhỏ, từ phụ nữ đến đàn ông, từ người khỏe mạnh đến người ốm yếu. Tuy nhiên, với mỗi đối tượng sẽ có liều lượng dùng yến sào khác nhau, vì thế các bạn nên chú ý:

  – Với trẻ em từ 3 đến 10 tuổi:

 + Tháng đầu tiên: Mỗi ngày ½ chén, ăn đều mỗi ngày

 + Tháng thứ 2: Mỗi ngày ½ chén, ăn đều 2 ngày 1 lần

 + Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày ½ chén, ăn đều 3 ngày 1 lần

  – Với người lớn:

+ Tháng đầu tiên: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày

 + Tháng thứ 2: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều 2 ngày 1 lần

 + Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều 3 ngày 1 lần

  – Với phụ nữ:

 + Tháng đầu tiên và tháng thứ 2: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày

 + Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1 chén, 2 ngày 1 lần

  – Với người già: + Tháng đầu tiên: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày

 + Tháng thứ 2: Mỗi ngày 1 chén, 2 ngày 1 lần

 + Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều 3 ngày 1 lần

  – Với phụ nữ mang thai:

 + Tháng mang thai thứ 4: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày

 + Tháng mang thai thứ 5 đến sau khi sinh 6 tháng: Mỗi ngày 1 chén, 2 ngày 1 lần

 + Tháng thứ 7 sau khi sinh trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều 3 ngày 1 lần

  – Với người bệnh:

+ Tháng đầu tiên: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày

 + Tháng thứ 2: Mỗi ngày 1 chén, 2 ngày 1 lần

 + Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều 3 ngày 1 lần

4. Một số lưu ý khi sử dụng yến sợi

– Cách chế biến đơn giản nhất và mang lại hiệu quả cao nhất khi sử dụng yến sợi đó là chế biến món yến sào khánh hòa chưng đường phèn

 – Để yến mang lại hiệu quả cao nhất thì bạn nên dùng yến đều đặn mỗi ngày, không nên dùng nhiều một khoảng thời gian rồi dừng lại mà chia nhỏ lượng yến sào ra rồi dùng đều đặn hàng ngày

 – Trong quá trình chế biến nên làm theo cách chưng cách thủy để dưỡng chất trong yến không bị mất đi

 – Bảo quản yến chưa dùng hết ở trong ngăn mát tủ lạnh nhưng không nên để lâu ngày, vi khuẩn dễ xâm nhập

 – Tìm địa chỉ chính hãng để mua yến sợi, tránh trường hợp “tiền mất tật mang”

Công đoạn chế biến làm sạch yến sào thô:

- 1 thau nhỏ nước sạch màu trắng dễ nhặt lông.

 - 1 nhíp nhặt lông chuyên dùng.

 - 1 cái ray lỗ nhỏ

 - 1 cái dĩa hoặc cái chén sạch để đựng yến.

Các chế biến làm sạch yến sào thô Đúng

Bước 1: cho yến sào sào thô vào thau nước sạch để ngâm cho yến nở ra, ngâm khoảng 1 dến 2 tiếng tùy vào mức độ nở của từng loại yến.

Bước 2: sau khi ngâm cho yến nở ra,ta lấy yến ra bỏ vào cái ray chắt cho ráo nước,đem ra cái dĩa sạch rồi sau đó tiến hành nhặt lông.

Bước 3: Nếu các bạn muốn nhặt lông yến sào 1 lần để dùng cho sau này thì nên cho yến vào ray chắt cho thật ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh bảo quản. Vì khi chưa ráo nước mà bỏ vào tủ lạnh yến sào sào sẻ bị hư.

Một số vấn đề cần lưu ý trong cách chế biến làm sạch yến sào thô

- Khi ngâm yến sào sào không được ngâm bằng nước nóng vì khi ngâm bằng nước nóng sẽ làm yến tan ra và làm cho yến sào mất đi nhiều chất dinh dưỡng.

 - Không được dùng chất tẩy rữa để làm sạch yến sào sào thô,chỉ được dùng nước để rửa.

 - Không nên ngâm yến sào quá lâu trong nước, thời gian ngâm chừng 3 tiếng trở xuống. Ngâm tới khi yến tơi ra là được.

Cách bảo quản yến sào sào đã làm sạch

  - Sau khi yến sào đã được nhặt hết lông và làm sạch, phần yến chưa dùng tới ta nên chắt cho ráo nước rồi bỏ vào tủ lạnh ngăn mát để bảo quản. (Thời gian khoảng 1 tuần)

 - Nếu ta muốn giữ yến sào sào được lâu hơn nên cho quạt thổi thật khô yến, tránh phơi bằng ánh nắng mặt trời,sau đó bỏ vào hộp bảo quản nơi khô ráo.

Khuyến cáo khi sử dụng yến sào sào:

Tổ yến, yến sào là thực phẩm quý giàu chất dinh dưỡng nhưng không phải vị thuốc thần kỳ nên không nên cất giữ lâu, nếu có yến sào thì nên dùng ngay, yến sào có thể để lâu ở nơi khô ráo, nhưng đừng để quá lâu vì sẽ làm mất đi một số công dụng của yến sào sào. Với cách chế biến yến sào sào thô trên hi vọng các bạn đã có những thông tin vô cùng hữu ích để dễ dành thực hiện công đoạn nhặt lông, làm sạch và bảo quản sử dụng đúng cách yến sào để nâng cao sức khoẻ của gia đình và người thân nhé.

Chất lượng của yến vụn và Bạn có biết hạn sử dụng của yến sào được bao lâu không?

Trên thị trường hiện nay ngoài những miếng yến sào thành hình khối được đan vào nhau từ những sợi nhỏ còn có yến vụn được bán khá nhiều. Do đó không ít người đang có nhu cầu sử dụng thực phẩm dinh dưỡng này thắc mắc Yến vụn có tốt không?  

Yến vụn là gì ?

Thật ra yến vụn chính là yến sào bị bể trong quá trình thu hoạch và vận chuyển hoặc trong quá trình gia công. Sợi yến không được dài thành sợi như yến sào thông thường mà các sợi yến ngắn. Chính vì vậy, yến vụn còn được gọi là yến không sợi. Nếu là yến vụn thật sự thì về mặt tác dụng không hề khác so với yến sào thông thường, chúng cũng chứa hơn 30 vi chất cần thiết cho cơ thể cùng 18 loại axit amin có khả năng tăng cường sức khỏe, làm đẹp dáng và da, giúp cơ xương dẻo dai, tốt cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp,… thậm chí cả bệnh nhân ung thư dùng yến sào cũng có tác dụng củng cố sức bền rất tuyệt vời.

 Một số người sành sỏi và hiểu biết về yến sào thì họ luôn hỏi mua yến vụn về ăn, nhằm tiết kiệm rất nhiều chi phí. Tuy nhiên trên thị trường hiện nay thật khó để nhận ra cách phân biệt yến sào thật giả bằng mắt thường. Lý do mà người dùng e dè dùng yến vụn hơn so với yến sào thông thường là bởi chúng dễ bị làm giả hơn. Khá nhiều cơ sở bán yến vụn từng dùng bột từ củ mì (củ sắn) trộn với dung môi và keo Agenat tạo thành các sợi y hệt yến sào nhằm đánh lừa người tiêu dùng. Vì vậy bạn cần cực kỳ cẩn trọng trước khi quyết định mua yến vụn.

Vậy làm thế nào để nhận biết yến vụn đạt chất lượng ?

  Đây là thắc mắc chung của rất nhiều khách hàng hiện nay. Về giá thành yến vụn có phần rẻ hơn so với yến sào còn nguyên hình khối nhưng về độ đảm bảo thì yến vụn khó làm người dùng yên tâm bằng yến sào thông thường. Nếu mua tốt nhất bạn nên tìm những cơ sở bán yến sào uy tín, chất lượng để nguy cơ mua phải hàng kém chất lượng được giảm đi nhiều phần. Bạn có thể lấy một chút yến ngâm với nước từ 2- 3 phút. Nếu là yến vụn giả thì chúng sẽ nở ra rất nhanh và còn làm biến đổi màu nước sang màu vàng nhạt sau khi để qua đêm. Yến vụn thật không làm đổi màu nước và cũng không giãn nở dù ngâm bao lâu với nước (vì chúng không có thành phần tinh bột trong đó).

 Một vài điều cũng cần lưu ý trong cách chế biến yến vụn, đó là do sợi yến ngắn nên thời gian ngâm nở và thời gian chưng yến sào vụn sẽ được rút ngắn hơn so với yến nguyên sợi. Với những lý do trên đây, xin khẳng định lại thực chất yến vụn rất tốt cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên với tình trạng làm giả yến vụn tràn lan trên thị trường hiện nay, bạn cần cẩn trọng để không mua phải hàng kém chất lượng vừa tiền mất, tật mang và khiến bản thân phải buồn

Hạn sử dụng của yến sào được bao lâu?

Thông thường, khi chọn mua yến sào người ta thường quan tâm đến thương hiệu, giá bán, cách chế biến, mà ít lưu tâm đến hạn sử dụng của loại cực phẩm này. Tuy nhiên, đây là sai lầm tai hại mà bạn nên từ bỏ ngay lập tức. Lý do là bởi, nếu người dùng sử dụng yến sào đã quá lâu, gần hoặc hết hạn sử dụng thì không những không cho hiệu quả bồi bổ như mong muốn, mà còn ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Vì vậy, việc nắm rõ hạn sử dụng sản phẩm yến sào một cách chi tiết và cụ thể dưới đây, là điều quan trọng và vô cùng cần thiết:

  Yến sào thô: tối đa sử dụng được đến 3 năm nếu được bảo quản tốt.

  Yến sào tinh chế rút lông: hạn dùng trong khoảng 2-3 năm, tuy nhiên, thời điểm cho công dụng cao nhất chính là trong vòng 1 năm đầu.

  Yến sào tươi: nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng sẽ giữ được trong vòng 4 tiếng. Nhưng nếu cho lên ngăn mát có thể dùng dần trong 7 ngày và 3 tháng là thời hạn sử dụng dành cho yến sào tươi, nếu được giữ trên ngăn đông.

  Yến sào chế biến sẵn: với loại yến sào này tốt nhất bạn nên sử dụng ngay sau khi chưng khoảng 30 phút. Thời gian sử dụng của yến sào dạng này sẽ chỉ đạt mức tối đa là 24 giờ ở nhiệt độ thường và 1-2 tuần nếu được cho vào ngăn mát, nhưng chất lượng sẽ bị giảm sút.

Bảo quản yến sào tốt nhất để gia tăng hạn sử dụng?

  Như đã trình bày ở nội dung trên, ta có thể thấy ở mỗi loại yến khác nhau sẽ có hạn sử dụng không giống nhau. Tuy nhiên, nếu như được bảo quản tốt thì hạn sử dụng yến sào sẽ được kéo dài hơn nữa. Chính vì thế, nếu muốn đảm bảo chất lượng tốt nhất cho yến sào và giữ nó càng lâu càng tốt, thì bạn hãy thực hiện theo cách bảo quản như sau:

• Bảo quản yến sào tại những khu vực thông thoáng, nhưng tuyệt đối tránh xa ánh nắng mặt trời.

• Không để yến sào ở những nơi hầm, kín, quá nhiều độ ẩm, vì sẽ làm cho yến nhanh bị nấm mốc.

• Giữ nguyên yến sào trong hộp đựng có kèm giấy hút ẩm, nhằm giữ phần yến sào luôn khô ráo.

• Cho yến vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh cũng là một trong những cách bảo quản yến cực tốt.

Đảm bảo bằng việc bảo quản yến sào cẩn thận như trên sẽ giúp cho chất lượng yến luôn được nguyên vẹn và thời gian lưu giữ được lâu hơn. Với những thông tin chi tiết mà bài viết cung cấp trong việc bảo quản yến, cũng như thời hạn dùng yên sào như trên, hy vọng sẽ giúp người dùng nắm rõ được những gì mình cần làm khi tìm mua và sử dụng yến

Công dụng của yến sợi đối với cơ thể và Cách làm sạch lông tổ yến sào thô nhanh chóng

Một trong những dòng sản phẩm của yến sào Khánh Hòa đó là yến sợi. Bạn đã biết yến sợi là gì chưa? Công dụng của yến sợi là gì? Nó phù hợp với những đối tượng nào? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết sau nhé!  

1. Yến sợi là gì?

– Yến sợi là sản phẩm được làm sạch từ những yến sào nhỏ hoặc yến sào bị gãy vỡ trong quá trình vận chuyển, không còn giữ được nguyên hình dạng của yến sào ban đầu.

 – Hình dạng của yến sợi: Yến sợi có hình dạng giống như chiếc bánh vuông, bánh tròn hoặc tai yến. Hình dạng của yến sợi còn phụ thuộc vào kĩ thuật định hình tai yến.

 – Yến sợi đã được loại bỏ hết lông chim nên rất tiện dụng trong quá trình sử dụng. Bạn chỉ cần đem ra chế biến là được chứ không mất công làm sạch lông yến.

 – Yến sợi được dùng để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng cho cơ thể, có tác dụng nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.

2.Tác dụng của yến sợi

Yến sợi cũng hội tụ đầy đủ những ưu điểm của yến sào nên nó có công dụng giống như tổ yến, bao gồm:

 – Yến sợi giúp hỗ trợ điều chỉnh hàm lượng đường trong máu, hỗ trợ điều trị cho người bị bệnh tiểu đường hiệu quả

. – Có tác dụng tăng cường hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, bổ sung thêm khoáng chất thiết yếu cần cho sự phát triển về xương khớp cũng như trí não của trẻ.

 – Giảm căng thẳng, lo âu, mệt mỏi cho bà mẹ, thúc đẩy quá trình phục hồi cho người mẹ sau khi sinh, đồng thời giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.

 – Có tác dụng kích thích tăng trưởng tế bào, tăng sức đề kháng cơ thể, giúp cơ thể dẻo dai, tăng cường khả năng sinh dục, giúp những người muốn tẩm bổ cho thân thể khỏe mạnh và cường tráng…và kích thích sinh sản.

 – Có tác dụng hấp thu tạp chất giải độc, làm sạch bề mặt da và thu nhỏ lỗ chân lông còn chứa rất nhiều dinh dưỡng giúp bổ máu và đem đến cho phụ nữ làn da đẹp mịn màng, trắng hồng tự nhiên.

3. Yến sợi phù hợp với những người nào?

Yến sợi phù hợp với mọi đối tượng, từ người già đến trẻ nhỏ, từ phụ nữ đến đàn ông, từ người khỏe mạnh đến người ốm yếu. Tuy nhiên, với mỗi đối tượng sẽ có liều lượng dùng yến sào khác nhau, vì thế các bạn nên chú ý:

  – Với trẻ em từ 3 đến 10 tuổi:

 + Tháng đầu tiên: Mỗi ngày ½ chén, ăn đều mỗi ngày

 + Tháng thứ 2: Mỗi ngày ½ chén, ăn đều 2 ngày 1 lần

 + Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày ½ chén, ăn đều 3 ngày 1 lần

  – Với người lớn:


 + Tháng đầu tiên: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày

 + Tháng thứ 2: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều 2 ngày 1 lần

 + Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều 3 ngày 1 lần

  – Với phụ nữ:  

 + Tháng đầu tiên và tháng thứ 2: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày

 + Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1 chén, 2 ngày 1 lần

  – Với người già:

 + Tháng đầu tiên: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày 

+ Tháng thứ 2: Mỗi ngày 1 chén, 2 ngày 1 lần

 + Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều 3 ngày 1 lần

  – Với phụ nữ mang thai:

+ Tháng mang thai thứ 4: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày

 + Tháng mang thai thứ 5 đến sau khi sinh 6 tháng: Mỗi ngày 1 chén, 2 ngày 1 lần

 + Tháng thứ 7 sau khi sinh trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều 3 ngày 1 lần

  – Với người bệnh:

 + Tháng đầu tiên: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày 

+ Tháng thứ 2: Mỗi ngày 1 chén, 2 ngày 1 lần

 + Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều 3 ngày 1 lần

4. Một số điều cần lưu ý khi sử dụng yến sợi

– Cách chế biến đơn giản nhất và mang lại hiệu quả cao nhất khi sử dụng yến sợi đó là chế biến món yến sào khánh hòa chưng đường phèn

 – Để yến mang lại hiệu quả cao nhất thì bạn nên dùng yến đều đặn mỗi ngày, không nên dùng nhiều một khoảng thời gian rồi dừng lại mà chia nhỏ lượng yến sào ra rồi dùng đều đặn hàng ngày

 – Trong quá trình chế biến nên làm theo cách chưng cách thủy để dưỡng chất trong yến không bị mất đi

 – Bảo quản yến chưa dùng hết ở trong ngăn mát tủ lạnh nhưng không nên để lâu ngày, vi khuẩn dễ xâm nhập

 – Tìm địa chỉ chính hãng để mua yến sợi, tránh trường hợp “tiền mất tật mang”

Những việc cần chuẩn bị công đoạn chế biến làm sạch yến sào thô:

- 1 thau nhỏ nước sạch màu trắng dễ nhặt lông.

 - 1 nhíp nhặt lông chuyên dùng.

 - 1 cái ray lỗ nhỏ

 - 1 cái dĩa hoặc cái chén sạch để đựng yến.

Các chế biến làm sạch yến sào thô

Bước 1: cho yến sào sào thô vào thau nước sạch để ngâm cho yến nở ra, ngâm khoảng 1 dến 2 tiếng tùy vào mức độ nở của từng loại yến.

Bước 2: sau khi ngâm cho yến nở ra,ta lấy yến ra bỏ vào cái ray chắt cho ráo nước,đem ra cái dĩa sạch rồi sau đó tiến hành nhặt lông.

Bước 3: Nếu các bạn muốn nhặt lông yến sào 1 lần để dùng cho sau này thì nên cho yến vào ray chắt cho thật ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh bảo quản. Vì khi chưa ráo nước mà bỏ vào tủ lạnh yến sào sào sẻ bị hư.

Một số vấn đề cần lưu ý trong cách chế biến làm sạch yến sào thô

- Khi ngâm yến sào sào không được ngâm bằng nước nóng vì khi ngâm bằng nước nóng sẽ làm yến tan ra và làm cho yến sào mất đi nhiều chất dinh dưỡng.

 - Không được dùng chất tẩy rữa để làm sạch yến sào sào thô,chỉ được dùng nước để rửa.

 - Không nên ngâm yến sào quá lâu trong nước, thời gian ngâm chừng 3 tiếng trở xuống. Ngâm tới khi yến tơi ra là được.

Cách bảo quản yến sào sào đã làm sạch

  - Sau khi yến sào đã được nhặt hết lông và làm sạch, phần yến chưa dùng tới ta nên chắt cho ráo nước rồi bỏ vào tủ lạnh ngăn mát để bảo quản. (Thời gian khoảng 1 tuần)

 - Nếu ta muốn giữ yến sào sào được lâu hơn nên cho quạt thổi thật khô yến, tránh phơi bằng ánh nắng mặt trời,sau đó bỏ vào hộp bảo quản nơi khô ráo.

Khuyến cáo khi sử dụng yến sào sào

Tổ yến, yến sào là thực phẩm quý giàu chất dinh dưỡng nhưng không phải vị thuốc thần kỳ nên không nên cất giữ lâu, nếu có yến sào thì nên dùng ngay, yến sào có thể để lâu ở nơi khô ráo, nhưng đừng để quá lâu vì sẽ làm mất đi một số công dụng của yến sào sào. Với cách chế biến yến sào sào thô trên hi vọng các bạn đã có những thông tin vô cùng hữu ích để dễ dành thực hiện công đoạn nhặt lông, làm sạch và bảo quản sử dụng đúng cách yến sào để nâng cao sức khoẻ của gia đình và người thân nhé.

Bạn có biết hạn sử dụng của yến sào được bao lâu không?

Khi sử dụng yến sào, một điều quan trọng mà bạn không thể không tìm hiểu, chính là hạn sử dụng của yến sào sẽ được duy trì trong thời gian bao lâu? Hạn sử dụng có ý nghĩa rất quan trọng trong việc quyết định chất lượng của tổ yến.

Hạn sử dụng của yến sào được trong bao lâu?

>> Bí kíp chưng yến sào thơm ngon, mời bạn tham khảo: Cách chưng yến đậu xanh cực chuẩn 

Thông thường, khi chọn mua yến sào người ta thường quan tâm đến thương hiệu, giá bán, cách chế biến, mà ít lưu tâm đến hạn sử dụng của loại cực phẩm này. Tuy nhiên, đây là sai lầm tai hại mà bạn nên từ bỏ ngay lập tức. Lý do là bởi, nếu người dùng sử dụng yến sào đã quá lâu, gần hoặc hết hạn sử dụng thì không những không cho hiệu quả bồi bổ như mong muốn, mà còn ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Vì vậy, việc nắm rõ hạn sử dụng sản phẩm yến sào một cách chi tiết và cụ thể dưới đây, là điều quan trọng và vô cùng cần thiết:

>> Để tìm hiểu về cách chưng yến sào đảm bảo dưỡng chất, mời bạn tham khảo: Cách chưng yến sào đạt hiệu quả nhất 
  Yến sào thô: tối đa sử dụng được đến 3 năm nếu được bảo quản tốt.

  Yến sào tinh chế rút lông: hạn dùng trong khoảng 2-3 năm, tuy nhiên, thời điểm cho công dụng cao nhất chính là trong vòng 1 năm đầu.

  Yến sào tươi: nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng sẽ giữ được trong vòng 4 tiếng. Nhưng nếu cho lên ngăn mát có thể dùng dần trong 7 ngày và 3 tháng là thời hạn sử dụng dành cho yến sào tươi, nếu được giữ trên ngăn đông.

  Yến sào chế biến sẵn: với loại yến sào này tốt nhất bạn nên sử dụng ngay sau khi chưng khoảng 30 phút. Thời gian sử dụng của yến sào dạng này sẽ chỉ đạt mức tối đa là 24 giờ ở nhiệt độ thường và 1-2 tuần nếu được cho vào ngăn mát, nhưng chất lượng sẽ bị giảm sút.

Bảo quản yến sào thế nào là đúng nhất để gia tăng hạn sử dụng?

  Như đã trình bày ở nội dung trên, ta có thể thấy ở mỗi loại yến khác nhau sẽ có hạn sử dụng không giống nhau. Tuy nhiên, nếu như được bảo quản tốt thì hạn sử dụng yến sào sẽ được kéo dài hơn nữa. Chính vì thế, nếu muốn đảm bảo chất lượng tốt nhất cho yến sào và giữ nó càng lâu càng tốt, thì bạn hãy thực hiện theo cách bảo quản như sau:

• Bảo quản yến sào tại những khu vực thông thoáng, nhưng tuyệt đối tránh xa ánh nắng mặt trời.

• Không để yến sào ở những nơi hầm, kín, quá nhiều độ ẩm, vì sẽ làm cho yến nhanh bị nấm mốc.

• Giữ nguyên yến sào trong hộp đựng có kèm giấy hút ẩm, nhằm giữ phần yến sào luôn khô ráo.

• Cho yến vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh cũng là một trong những cách bảo quản yến cực tốt.

>> Xem thêm: Cách chưng tổ yến mật ong thơm nhất 

Đảm bảo bằng việc bảo quản yến sào cẩn thận như trên sẽ giúp cho chất lượng yến luôn được nguyên vẹn và thời gian lưu giữ được lâu hơn. Với những thông tin chi tiết mà bài viết cung cấp trong việc bảo quản yến, cũng như thời hạn dùng yên sào như trên, hy vọng sẽ giúp người dùng nắm rõ được những gì mình cần làm khi tìm mua và sử dụng yến

Cách làm sạch lông tổ yến sào thô nhanh chóng - phân loại yến sào hiện nay

Yến sào sào được xem là một loại thức ăn quý hiếm và đắc đỏ, chính vì lẽ đó mà công đoạn sơ chế, làm sạch yến sào sào thô cũng đòi hỏi phải thực hiện đúng cách để yến sào không bị mất chất dinh dưỡng và đem lại lợi ích tốt nhất cho người dùng. Hôm nay, mình xin được giới thiệu đến các bạn cách chế biến yến sào sào thô làm sạch nhặt lông yến sào thô nhanh chóng và hiệu quả cho bạn.  

Công đoạn chuẩn bị chế biến làm sạch yến sào thô:

>> Tổ yến chưng với lá dứa như thế nào? Mời bạn tham khảo: Cách chưng tổ yến lá dứa hợp lí 

- 1 thau nhỏ nước sạch màu trắng dễ nhặt lông.

 - 1 nhíp nhặt lông chuyên dùng.

 - 1 cái ray lỗ nhỏ

 - 1 cái dĩa hoặc cái chén sạch để đựng yến.

Các chế biến làm sạch yến sào thô đúng

>> Xêm thêm: Cách chưng tổ yến đường phèn ngon nhất 

Bước 1: cho yến sào sào thô vào thau nước sạch để ngâm cho yến nở ra, ngâm khoảng 1 dến 2 tiếng tùy vào mức độ nở của từng loại yến.

Bước 2: sau khi ngâm cho yến nở ra,ta lấy yến ra bỏ vào cái ray chắt cho ráo nước,đem ra cái dĩa sạch rồi sau đó tiến hành nhặt lông.

Bước 3: Nếu các bạn muốn nhặt lông yến sào 1 lần để dùng cho sau này thì nên cho yến vào ray chắt cho thật ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh bảo quản. Vì khi chưa ráo nước mà bỏ vào tủ lạnh yến sào sào sẻ bị hư.

Một số điều cần lưu ý trong cách chế biến làm sạch yến sào thô:

- Khi ngâm yến sào sào không được ngâm bằng nước nóng vì khi ngâm bằng nước nóng sẽ làm yến tan ra và làm cho yến sào mất đi nhiều chất dinh dưỡng.

 - Không được dùng chất tẩy rữa để làm sạch yến sào sào thô,chỉ được dùng nước để rửa.

 - Không nên ngâm yến sào quá lâu trong nước, thời gian ngâm chừng 3 tiếng trở xuống. Ngâm tới khi yến tơi ra là được.

Cách bảo quản yến sào sào đã làm sạch

>> Yến sào chưng với hạt sen, táo đỏ như thế nào? Mời bạn tham khảo: Cách chưng yến hạt sen, táo đỏ dinh dưỡng 

  - Sau khi yến sào đã được nhặt hết lông và làm sạch, phần yến chưa dùng tới ta nên chắt cho ráo nước rồi bỏ vào tủ lạnh ngăn mát để bảo quản. (Thời gian khoảng 1 tuần)

 - Nếu ta muốn giữ yến sào sào được lâu hơn nên cho quạt thổi thật khô yến, tránh phơi bằng ánh nắng mặt trời,sau đó bỏ vào hộp bảo quản nơi khô ráo.

Khuyến cáo khi sử dụng yến sào sào

>> Mời bạn tham khảo thêm phương pháp chưng tổ yến chuẩn nhất tại bài viết: Cách chưng tổ yến bằng nồi điện nhanh chóng 

Tổ yến, yến sào là thực phẩm quý giàu chất dinh dưỡng nhưng không phải vị thuốc thần kỳ nên không nên cất giữ lâu, nếu có yến sào thì nên dùng ngay, yến sào có thể để lâu ở nơi khô ráo, nhưng đừng để quá lâu vì sẽ làm mất đi một số công dụng của yến sào sào. Với cách chế biến yến sào sào thô trên hi vọng các bạn đã có những thông tin vô cùng hữu ích để dễ dành thực hiện công đoạn nhặt lông, làm sạch và bảo quản sử dụng đúng cách yến sào để nâng cao sức khoẻ của gia đình và người thân nhé.

1. Xét về điều kiện hình thành, có thể chia thành yến sào gồm 3 loại

Yến đảo: là loại yến sào được chim yến làm trên các hòn đảo tự nhiên. Do điều kiện tự nhiên khắc nghiệt, được hấp thụ các khoáng chất từ các vách đá, sương gió từ biển, nên sợi yến đảo chắc hơn và mang nhiều giá trị dinh dưỡng. Cộng thêm điều kiện khai thác cực kỳ khó khăn, nên yến đảo có giá thành rất cao.
>> Xem thêm: Cách chưng yến sào hạt sen ngon tuyệt vời 

  Yến đảo nhân tạo: Cũng là yến sào được hình thành trên các hòn đảo, nhưng là các hòn đảo do con người tạo nên. Yến sào đảo nhân tạo cũng có giá trị dinh dưỡng rất cao, tuy hơi kém cạnh yến sào đảo thiên nhiên một chút nhưng giá thành rẻ hơn nhiều do dễ dàng khai thác.

  Yến nuôi: Là loại yến sào được hình thành trong các nhà nuôi yến do con người dựng lên và dụ chim yến về làm tổ. Tuy không bằng yến đảo, nhưng yến sào nuôi vẫn là giá trị dinh dưỡng cao so với nhiều loại thực phẩm khác và mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khoẻ. Giá thành của yến nuôi cũng rẻ hơn nhiều và phù hợp với túi tiền của nhiều người.

2. Nếu dựa vào màu sắc, yến sào thường có 3 loại:

Huyết yến: Là loại yến sào có màu đỏ (cam) hình thành trên các tảng đá vôi tự nhiên, hấp thụ sương, gió từ thiên nhiên và có màu cam rất tự nhiên. Đây cũng là loại yến sào đảo thiên nhiên cực kỳ quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng rất cao, chính vì thế mà giá thành của nó cũng vô cùng đắt đỏ, lên tới cả trăm triệu cho 1 kg yến huyết.

Yến sào tại các nhà nuôi yến hay đảo nhân tạo không thể có được màu đỏ như vậy. Tuy nhiên, hiện nay, có nhiều nhà nuôi yến dùng phương pháp tẩm màu hoặc thậm chí sử dụng công nghệ tinh vi hơn để làm cho yến sào có được màu đỏ như yến huyết để rao bán với mức giá cao. Không ít người vì biết đến lợi ích của yến huyết đã bị mất tiền oan khi mua phải yến huyết được tạo nên từ những công nghệ này.

  Vàng yến (1 số tài liệu gọi là hồng yến): Đây là loại yến sào có màu vàng nhạt, hoặc vàng cam, do sợi yến lâu ngày ngả thành màu vàng. Yến sào càng già, màu càng sậm hơn, sợi giòn dai hơn và giá trị dinh dưỡng cũng cao hơn. Loại yến này không hiếm như yến huyết nhưng cũng không nhiều, cộng thêm giá trị dinh dưỡng cao nên giá thành cũng nhỉnh hơn.   Giống như huyết yến, vàng yến cũng bị làm giả khá nhiều và rất khó để phân biệt nếu nhìn bằng mắt thường. Khi chưng thì yến vàng thật sợi sẽ giòn dai hơn, tuy nhiên để đảm bảo thì bạn nên mua ở những nơi bán hàng uy tín để tránh mua phải hàng giả.

  Bạch yến (yến trắng): Là loại yến sào có màu trắng, phổ biến nhất trên thị trường và mức giá bán cũng hợp lý nhất, phù hợp với đa số người dùng. Bạch yến cũng có thể bị làm giả, hoặc pha trộn nhằm giảm giá thành, tăng lợi nhuận. Để phân biệt, các bạn có thể tham khảo thêm bài viết Phân biệt yến sào thật, yến giả của NU NEST hoặc lựa chọn người bán hàng uy tín.

3/ Nếu dựa vào tình trạng sơ chế ta có thể phân thành

Yến sào thô: Là loại yến sào được khai thác, làm sạch bụi bẩn nhưng vẫn còn lông yến vướng vào các sợi yến sào. Nhiều người lựa chọn yến thô, tự nhặt để tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, công đoạn nhặt lông này cũng khá vất vả và đòi hỏi kỹ thuật cao cũng như tốn nhiều thời gian để có thể nhặt sạch hết lông yến.

Yến sào tinh chế: Là loại yến sào đã được rửa, tách ra để nhặt sạch lông, sau đó ép vào khuôn tai yến và hong khô để có hình dáng giống tổ yến. Một số nơi có thể làm thành dạng bánh vuông hoặc bánh tròn để giảm chi phí nhưng không làm giảm giá trị dinh dưỡng của tổ yến. Yến sào tinh chế, chỉ cần ngâm nở và chưng cách thuỷ là có thể sử dụng. Đây là loại yến phù hợp với đại đa số khách hàng vì tính kinh tế và tiện dụng.

 Yến sào rút lông: Là yến sào sử dụng công nghệ phun sương để làm sạch lông nhưng vẫn giữ nguyên hình dáng tai yến. Nhờ công nghệ này, yến sào đẹp và chắc hơn, giá thành cũng nhỉnh hơn so với yến sào tinh chế. Yến sào rút lông phù hợp cho nhu cầu biếu tặng.

  Yến sào tươi (yến ướt): Là loại yến sào được rửa, nhặt sạch lông như yến sào tinh chế nhưng không qua quá trình đắp khuôn tai yến và hong khô nên vẫn còn ướt. Với yến tươi, khách hàng có thể cầm và cảm nhận rõ từng sợi yến, nên cũng an tâm hơn về chất lượng. Mỗi 100gr yến thô, có thể làm ra khoảng 400gr yến tươi (do yến tươi có nước nên nặng hơn). Mua yến tươi, giá thành được chia nhỏ hơn (vì chỉ cần mua khoảng 100gr yến tươi), thay vì yến thô/yến tinh chế thường phải mua từ 50gr trở lên (tương đương 200gr yến tươi).

 Ngoài ra, dựa vào hình dạng hay bộ phận yến sào hay vị trí hình thành…, còn có những tên gọi như: chân yến, yến góc, yến vụn, yến sợi… khác nhau mà chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn qua một bài viết khác. Hi vọng những kiến thức trên đây đã giúp bạn hiểu thêm nhiều về yến sào (tổ yến).