Trên thị trường hiện nay ngoài những miếng yến sào thành hình khối được đan vào nhau từ những sợi nhỏ còn có yến vụn được bán khá nhiều. Do đó không ít người đang có nhu cầu sử dụng thực phẩm dinh dưỡng này thắc mắc Yến vụn có tốt không?
Yến vụn là gì ?
Thật ra yến vụn chính là yến sào bị bể trong quá trình thu hoạch và vận chuyển hoặc trong quá trình gia công. Sợi yến không được dài thành sợi như yến sào thông thường mà các sợi yến ngắn. Chính vì vậy, yến vụn còn được gọi là yến không sợi. Nếu là yến vụn thật sự thì về mặt tác dụng không hề khác so với yến sào thông thường, chúng cũng chứa hơn 30 vi chất cần thiết cho cơ thể cùng 18 loại axit amin có khả năng tăng cường sức khỏe, làm đẹp dáng và da, giúp cơ xương dẻo dai, tốt cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp,… thậm chí cả bệnh nhân ung thư dùng yến sào cũng có tác dụng củng cố sức bền rất tuyệt vời.
Một số người sành sỏi và hiểu biết về yến sào thì họ luôn hỏi mua yến vụn về ăn, nhằm tiết kiệm rất nhiều chi phí.
Tuy nhiên trên thị trường hiện nay thật khó để nhận ra cách phân biệt yến sào thật giả bằng mắt thường. Lý do mà người dùng e dè dùng yến vụn hơn so với yến sào thông thường là bởi chúng dễ bị làm giả hơn. Khá nhiều cơ sở bán yến vụn từng dùng bột từ củ mì (củ sắn) trộn với dung môi và keo Agenat tạo thành các sợi y hệt yến sào nhằm đánh lừa người tiêu dùng. Vì vậy bạn cần cực kỳ cẩn trọng trước khi quyết định mua yến vụn.
Vậy làm thế nào để nhận biết yến vụn đạt chất lượng ?
Đây là thắc mắc chung của rất nhiều khách hàng hiện nay. Về giá thành yến vụn có phần rẻ hơn so với yến sào còn nguyên hình khối nhưng về độ đảm bảo thì yến vụn khó làm người dùng yên tâm bằng yến sào thông thường. Nếu mua tốt nhất bạn nên tìm những cơ sở bán yến sào uy tín, chất lượng để nguy cơ mua phải hàng kém chất lượng được giảm đi nhiều phần. Bạn có thể lấy một chút yến ngâm với nước từ 2- 3 phút. Nếu là yến vụn giả thì chúng sẽ nở ra rất nhanh và còn làm biến đổi màu nước sang màu vàng nhạt sau khi để qua đêm. Yến vụn thật không làm đổi màu nước và cũng không giãn nở dù ngâm bao lâu với nước (vì chúng không có thành phần tinh bột trong đó).
Một vài điều cũng cần lưu ý trong cách chế biến yến vụn, đó là do sợi yến ngắn nên thời gian ngâm nở và thời gian chưng yến sào vụn sẽ được rút ngắn hơn so với yến nguyên sợi.
Với những lý do trên đây, xin khẳng định lại thực chất yến vụn rất tốt cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên với tình trạng làm giả yến vụn tràn lan trên thị trường hiện nay, bạn cần cẩn trọng để không mua phải hàng kém chất lượng vừa tiền mất, tật mang và khiến bản thân phải buồn
Hạn sử dụng của yến sào được bao lâu?
Thông thường, khi chọn mua yến sào người ta thường quan tâm đến thương hiệu, giá bán, cách chế biến, mà ít lưu tâm đến hạn sử dụng của loại cực phẩm này. Tuy nhiên, đây là sai lầm tai hại mà bạn nên từ bỏ ngay lập tức.
Lý do là bởi, nếu người dùng sử dụng yến sào đã quá lâu, gần hoặc hết hạn sử dụng thì không những không cho hiệu quả bồi bổ như mong muốn, mà còn ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Vì vậy, việc nắm rõ hạn sử dụng sản phẩm yến sào một cách chi tiết và cụ thể dưới đây, là điều quan trọng và vô cùng cần thiết:
Yến sào thô: tối đa sử dụng được đến 3 năm nếu được bảo quản tốt.
Yến sào tinh chế rút lông: hạn dùng trong khoảng 2-3 năm, tuy nhiên, thời điểm cho công dụng cao nhất chính là trong vòng 1 năm đầu.
Yến sào tươi: nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng sẽ giữ được trong vòng 4 tiếng. Nhưng nếu cho lên ngăn mát có thể dùng dần trong 7 ngày và 3 tháng là thời hạn sử dụng dành cho yến sào tươi, nếu được giữ trên ngăn đông.
Yến sào chế biến sẵn: với loại yến sào này tốt nhất bạn nên sử dụng ngay sau khi chưng khoảng 30 phút. Thời gian sử dụng của yến sào dạng này sẽ chỉ đạt mức tối đa là 24 giờ ở nhiệt độ thường và 1-2 tuần nếu được cho vào ngăn mát, nhưng chất lượng sẽ bị giảm sút.
Bảo quản yến sào tốt nhất để gia tăng hạn sử dụng?
Như đã trình bày ở nội dung trên, ta có thể thấy ở mỗi loại yến khác nhau sẽ có hạn sử dụng không giống nhau. Tuy nhiên, nếu như được bảo quản tốt thì hạn sử dụng yến sào sẽ được kéo dài hơn nữa.
Chính vì thế, nếu muốn đảm bảo chất lượng tốt nhất cho yến sào và giữ nó càng lâu càng tốt, thì bạn hãy thực hiện theo cách bảo quản như sau:
- Bảo quản yến sào tại những khu vực thông thoáng, nhưng tuyệt đối tránh xa ánh nắng mặt trời.
- Không để yến sào ở những nơi hầm, kín, quá nhiều độ ẩm, vì sẽ làm cho yến nhanh bị nấm mốc.
- Giữ nguyên yến sào trong hộp đựng có kèm giấy hút ẩm, nhằm giữ phần yến sào luôn khô ráo.
- Cho yến vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh cũng là một trong những cách bảo quản yến cực tốt.
Đảm bảo bằng việc bảo quản yến sào cẩn thận như trên sẽ giúp cho chất lượng yến luôn được nguyên vẹn và thời gian lưu giữ được lâu hơn.
Với những thông tin chi tiết mà bài viết cung cấp trong việc bảo quản yến, cũng như thời hạn dùng yên sào như trên, hy vọng sẽ giúp người dùng nắm rõ được những gì mình cần làm khi tìm mua và sử dụng yến
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét